服务承诺：

1. 鲜度与肉质问题：若发现蟹肉发柴、松散无弹性，或有腥臭味、蟹壳内出现空壳 / 少肉（非正常蟹类肥瘦差异），经核实后立即为您免费重新制作一份，或直接办理该菜品全额退款；若影响用餐心情，额外赠送 “解辣酸梅汤” 一扎。

2. 处理与品控问题：若蟹腮、蟹肠等内脏未清理干净，或炒制时出现过咸、过淡、辣度与备注需求不符（如要求微辣却过辣），我们将现场快速补救 —— 可重新调整口味炒制，或更换一份新鲜出品，同时赠送 “凉拌海带丝” 等清爽小菜平衡口感。

3. 温度与食材搭配问题：香辣蟹需热食才够味，若上桌时温度低于 50℃，或搭配的年糕、土豆等配菜未煮熟、过硬，服务员将立即为您加热至适宜温度，若加热后仍影响口感，直接为您更换配菜或整道菜品。

4. 分量与规格问题：我们承诺每份香辣蟹均按菜单标注重量（如 1 斤 / 份、1.5 斤 / 份，含蟹及配菜）出品，若您对蟹的分量有疑问，可要求服务员现场称重（去除配菜后核算蟹净重），确认不足将立即补足分量，或按差额比例减免该菜品费用。