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蜂蜜是一种天然的甜味剂，由蜜蜂采集花蜜酿造而成。

它的主要成分是葡萄糖和果糖，这两种糖能快速被人体吸收，提供能量。此外，还含有少量的蔗糖、酶类（如淀粉酶、蔗糖酶）、氨基酸、维生素（如维生素B族、维生素C）、矿物质（如铁、钙、钾）等营养成分。

从外观上看，蜂蜜的色泽因蜜源不同而各异，有浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色等多种颜色。其质地浓稠，呈粘稠液体状，优质蜂蜜在低温下可能会出现结晶现象，这是正常的物理变化。

口感上，蜂蜜味道甜美，带有淡淡的花香，不同花源的蜂蜜口味也有所差异。例如，槐花蜜味道清香甘甜，枣花蜜则较为浓郁香甜。

蜂蜜用途广泛，可以直接食用，用于涂抹面包，也能溶解在温水、牛奶中饮用，还可作为烹饪中的甜味剂，用于制作糕点、饮品等。