苹果干含有丰富的锌元素，多吃苹果干有增进记忆的效果。它含有丰富的糖和维生素等大脑必需的营养素，同时还富含人体细胞内由蛋白酶组成的锌元素。锌还与人体产生抗体有密切关系
苹果干中含有一些天然的抗氧化物质，还含有较多的钾元素，当人体钠盐过多的时候，能与之结合，减少钠盐过多造成的不利影响。
苹果干还有降低胆固醇功效，降低胆固醇，保持人体血糖稳定。它里面含有一些防癌抗癌物质，多吃苹果干能够减少患肺癌的危险，能预防铅中毒，能预防结肠癌，能除去血管中的有害物质，改善人体呼吸器官，保护肺部免受污染。苹果干作为一种质地比较硬的水果，能够促进人体胃肠蠕动，协助废物的排出，减少有害物质残留在体内，避免对身体造成影响。
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