鸡腿是从鸡的脚到腿的部位，包括腿根一带的肉。‌鸡腿的肉质较为坚硬，连皮一起摄取时脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿肉富含蛋白质、脂肪和矿物质，尤其是铁含量丰富，适合需要补充铁质的人群。‌12

鸡腿的营养价值非常高，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌等矿物质，以及维生素A和B族维生素。这些营养成分对于维持人体正常生理功能、促进生长发育、修复组织、增强免疫力、保护心血管健康和改善贫血等方面具有重要作用。

在烹饪方面，鸡腿可以通过多种方式制作，如红烧、可乐鸡腿、炸鸡腿、烤鸡腿等。炸鸡腿是一道美味可口的家常菜，制作时需要注意油温控制和腌制步骤，以确保口感和风味。红烧鸡腿则省去了熬糖色的工序，依然美味。

鸡腿不仅是一种美味的食材，还具有丰富的营养价值和多种健康益处。适量摄入鸡腿有助于增强免疫力、促进生长发育、保护心血管健康和改善贫血等症状。