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食用价值：香蕉香甜可口，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、镁、维生素 A、维生素 C 等营养成分。可直接食用，也可制成色拉、甜点等，在非洲等国家，还被作为主粮，有蒸煮、焙烤、煎炸等多种吃法。
药用价值：据《中药大辞典》记载，香蕉具有清热、润肺、滑肠、解毒的功效，主要用于治疗热病烦渴、肺燥咳嗽、便秘、痔疮等症状，其皮具有清热、凉血等功效。
其他价值：香蕉的假茎、吸芽等可作为喂猪的饲料，假茎与叶可作为原材料制绳、编织物等。
文化价值：在乌干达，香蕉是重要的文化象征，常用于节日庆典装饰等；古印度和波斯民间认为香蕉是 “上苍赐予人类的保健佳果”，传说佛教始祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧，故香蕉也被誉为 “智慧之果”。
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