奶豆腐是一种传统的乳制品，主要流行于中国内蒙古、新疆等少数民族地区，尤其在蒙古族饮食文化中占有重要地位。它是用牛奶、羊奶或马奶经过发酵、凝结、挤压、晾晒等工序制成的乳酪类食品，因外形类似豆腐而得名。
口感：
新鲜奶豆腐柔软细腻，略带酸味；
干燥后的奶豆腐硬度增加，可长期保存，食用时需泡软或加热。
营养价值：
富含蛋白质、钙、脂肪及益生菌，易消化吸收，适合游牧民族高热量需求。
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