无花果干是将新鲜无花果晒干或烘干后制成的干果。市面上能买到的无花果干通常呈鸡蛋黄色，采收时充分成熟的无花果原本呈紫红色或黄色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状。

营养价值

无花果干的营养价值丰富，具体如下：

• 蛋白质：是维持肌肉健康和修复组织的重要营养素。

• 碳水化合物：是身体主要的能量来源。

• 膳食纤维：有助于促进消化系统健康，预防便秘和调节血糖水平。

• 维生素：含有丰富的维生素，尤其是维生素C和维生素K，可以增强免疫系统功能，促进血液凝结和骨骼健康。

• 矿物质：含有多种矿物质，如钙、铁、镁和钾，可以帮助维持骨骼健康、血液循环和神经功能。

• 抗氧化物质：富含抗氧化物质，如多酚类化合物，可以中和体内自由基，预防氧化损伤和慢性疾病。

功效作用

• 消化系统方面：含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲；富含果胶，有利于人体吸附胃肠道内的毒素，并促进毒素的排出，帮助人体清理肠道；还具有润肠通便的效果。

• 呼吸系统方面：具有清热解毒、生津利咽的功效，对于内热所导致的咽喉肿痛、口腔溃疡、眼睛红肿等症状有较好的缓解作用，同时对治疗伤津所导致的口渴、口干等症状也有一定效果。

• 心血管方面：所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用；含有丰富的钾元素、可溶性纤维、果胶以及不饱和脂肪酸，有利于调节血压，还可降低胆固醇的含量，从而保护心脑血管，预防心脑血管疾病。

• 其他方面：未成熟果实的乳浆中含有的一些成分和成熟果实中可提取的苯甲醛，都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生；含有维生素C，有利于促进细胞抗氧化，清除自由基，从而延缓衰老。