主要原料通常是面粉，如小麦面粉，它能提供良好的黏性和弹性，使煎饼具有一定的韧性。此外，也可以使用杂粮面粉，像玉米面粉、小米面粉等，增加煎饼的营养价值和独特风味。还会用到水，用于调和面粉，形成面糊；有的煎饼配方中会加入鸡蛋，鸡蛋可以让煎饼更加蓬松柔软，并且增加蛋白质含量；为了调味，还会加入盐、葱花、五香粉等调味料。

首先是调面糊。将面粉放入容器中，慢慢加入适量的水，同时不断搅拌，使面粉均匀地与水混合，形成没有面疙瘩的面糊。如果加入鸡蛋，一般是在面糊基本调好后打入鸡蛋，继续搅拌均匀。接着进行煎饼制作，将平底锅或专用煎饼锅加热，在锅底刷上一层薄油，防止粘锅。然后倒入适量的面糊，用刮板或铲子将面糊快速摊开，形成薄厚均匀的圆形。根据火候和煎饼的厚度，煎制一段时间，当煎饼的边缘翘起，表面凝固且出现微微的金黄色时，就可以翻面，再煎制另一面，直到两面都熟透即可。