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其实酸奶分成四种,酸乳、发酵乳、 风味酸乳 、风味发酵乳。 发酵乳: 以生牛奶或奶粉为原料,经过杀菌、发酵后制成的PH值较低的产品。 酸乳 : 以生牛奶或奶粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。 风味发酵乳: 80%以上的 生牛奶 或奶粉作为原料,添加其它原料,经杀菌、发酵后PH值降低,发酵前、后添加 食品添加剂 、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
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