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多宝鱼,学名大菱鲆(Scophthalmus maximus),又称欧洲比目鱼,在中国被称为多宝鱼。多宝鱼属于鲽形目、鲆科、菱鲆属,是一种扁平的鱼类,眼睛只生长在身体的一侧,具有独特的不对称结构。
多宝鱼肉质鲜美,富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素,具有很高的营养价值。多宝鱼适合多种烹饪方式,如清蒸、清炖和制作生鱼片,其鱼头、骨、皮、鳍也可以用来做汤。此外,多宝鱼还富含胶质蛋白,有助于滋润皮肤和美容,补肾健脑,保护心血管系统
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