1. 外形：

• 果实呈长椭圆形，具5条明显的棱脊，横切面为规则的星形（五角星），造型独特。

• 未成熟时呈绿色，成熟后转为黄绿色或亮黄色，表皮光滑有蜡质。

2. 果肉与口感：

• 果肉多汁，半透明，质地脆嫩，酸甜适中（甜度因品种而异）。

• 含少量黑色种子，可食用部分高。

3. 风味：

• 清香爽口，类似葡萄、柠檬和芒果的混合风味，甜中带微酸。

• 部分品种（如马来西亚甜杨桃）甜度较高，酸味较轻。

营养价值

• 富含维生素C、维生素A、膳食纤维及抗氧化物质。

• 低热量（约31千卡/100克），适合健康饮食。

• 含草酸和杨桃毒素（caramboxin），肾功能不全者需避免食用，可能引发中毒。

食用方式

1. 直接鲜食：洗净后切片（星形造型常作装饰用）。

2. 榨汁或沙拉：搭配其他水果增强风味。

3. 烹饪用途：东南亚地区用于煮汤、制果酱或蜜饯。

4. 饮品点缀：鸡尾酒或冷饮中加入杨桃片提升颜值。

注意事项

• 肾脏病患者忌食：杨桃中的神经毒素可能加重病情。

• 挑选时选择色泽均匀、无斑点的果实，软硬适中为佳。

杨桃以其独特的外形和清爽的口感成为热带水果中的明星，既适合日常食用，也常用于创意料理摆盘。