









完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精,选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。. 2.加强葡萄酒:发酵成原酒后用添加 白兰地 或脱臭酒精的方法来提高酒精含量,叫加强干葡萄酒。. 既加白兰地或酒精,又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒,我国叫浓甜葡萄酒。. 3.加香葡萄酒:采用葡萄原酒浸泡 芳香植物 ,再经调配制成,属于开胃型葡萄酒,如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒;或采用葡萄原酒浸泡药材,精心调配而成,属于滋补型葡萄酒,如 人参 葡萄酒。. 4.葡萄 蒸馏酒 :采用优良品种葡萄原酒蒸馏,或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏,或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。.
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