云南的腌菜膏是一种充满民族风味的传统酱料，主要原料包括萝卜、辣椒、洋葱等泡制蔬菜。在腌制过程中，加入适量的盐、糖和味精等调味品，经过一段时间的陈化和发酵，最终制成具有酸辣口感和独特风味的腌菜膏。
腌菜膏是云南家常菜肴中不可或缺的酱料，常用于火锅、烤肉、炒菜、拌凉菜等制作中，其酸辣度适中，口感独特，是云南居民日常生活中必不可少的重要调料。除了美食方面，腌菜膏还具有保健功效，如促进消化、提高免疫力等。

苍山雪水浸润的风物，洱海晚风酝酿的醇香，都藏在大炉优选的云南特产里！我们穿越大理街巷、山野村落，将四道舌尖瑰宝精心呈上，邀你共赴一场地道的滇南味觉盛宴。

大理雕梅酒如琥珀般晶莹，手工雕刻的梅瓣在酒液中舒展，酸甜交织的果香裹挟着米酒的醇厚，每一口都似在诉说白族的浪漫；滇橄榄自带“反差萌”，初尝酸涩，回甘却如清泉漫过舌尖，山野的清新与生命力瞬间迸发；小雀辣个头虽小，辣味却霸道浓烈，切碎入菜、制成辣酱，瞬间点燃味蕾，还原云南人对火辣的极致偏爱；而腌菜膏堪称“万能蘸料”，发酵后的独特酸香混合蔬菜本味，蘸烤肉、拌凉菜，一口解腻提鲜，秒变云南餐桌的灵魂担当！

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