雕梅酒，是大理地区的特色美酒，被誉为白族的女儿红。它的酿造工艺独特，原料是大理洱源县特产的雕梅。制作过程中，精选的青梅先用石灰水浸泡，晾干后在梅肉上雕刻花纹，挤出梅核，压成菊花状等造型。然后用食盐去酸味，再用上等红糖和蜂蜜浸渍数月，制成雕梅。最后，将雕梅与当地粮食酒一起泡制或发酵，酿成雕梅酒。
雕梅酒的口感非常丰富，初入口时微苦，紧接着酸甜交织，既有酒的醇香，又有梅果的清香，还带有蜂蜜和罗汉果的清甜。它的酒精度数一般在20-25度左右，属于低度数的甜酒。
这款酒不仅好喝，还富含营养。它含有蛋白质、维生素和矿物质等天然营养物质。青梅中的多酚类物质有抗氧化作用，能抵抗自由基侵害，预防衰老和疾病，还能促进肠胃消化，调节人体内的酸碱平衡。
雕梅酒不仅是白族人民智慧的结晶，更是大理深厚历史与文化的象征。在大理，无论是日常生活、亲朋好友聚餐，还是节庆日子庆祝，雕梅酒都是不可或缺的佳酿。

苍山雪水浸润的风物，洱海晚风酝酿的醇香，都藏在大炉优选的云南特产里！我们穿越大理街巷、山野村落，将四道舌尖瑰宝精心呈上，邀你共赴一场地道的滇南味觉盛宴。

大理雕梅酒如琥珀般晶莹，手工雕刻的梅瓣在酒液中舒展，酸甜交织的果香裹挟着米酒的醇厚，每一口都似在诉说白族的浪漫；滇橄榄自带“反差萌”，初尝酸涩，回甘却如清泉漫过舌尖，山野的清新与生命力瞬间迸发；小雀辣个头虽小，辣味却霸道浓烈，切碎入菜、制成辣酱，瞬间点燃味蕾，还原云南人对火辣的极致偏爱；而腌菜膏堪称“万能蘸料”，发酵后的独特酸香混合蔬菜本味，蘸烤肉、拌凉菜，一口解腻提鲜，秒变云南餐桌的灵魂担当！

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