以下是关于苏式糖果的简介： - 历史渊源：苏式糖果起源于清代，创始人是采芝斋糖果店的金荫芝，至今已有100多年历史。相传光绪年间，苏州名医曹沧州带采芝斋粽子糖进宫为慈禧治病，慈禧品尝后将其列为“贡糖”。 - 制作工艺    - 脆性糖类：以砂糖、淀粉糖浆及各类天然果辅料为主要原料，经配方、溶糖、过筛、熬煮、加入果料、冷却、折叠、拉条、剪切等工艺制成，可分为透明型、填果仁型、夹心型3个类型。    - 软性糖类：以砂糖、淀粉糖浆、淀粉及各种天然植物果辅料为主要原料，经配方、糊化、溶糖、过筛、熬煮、冷却，加入果料，折叠、平整、切割、包装等工艺制成，分为填料型、牛皮糖型、罩糖面型和寡软糖型4种类型。    - 砂性糖类：以砂糖、淀粉糖浆及各种天然植物果辅料为主要原料，经配方、熬煮、拌砂、熬煮、拌砂、冷却、包装等工艺制成，分为搅拌发砂型和发砂浇注型2种类型。    - 特性糖类：以砂糖、淀粉糖浆及各种天然植物果辅料为主要原料，经独特工艺加工而成，可分为印模型、蜜制型、拉白夹心型和拉白膨松型4种类型。 - 口味特点：苏式糖果甜而不腻、鲜洁爽口、滋阴补阳、营养丰富。如玫瑰粽子糖，既有玫瑰花的芬芳，又有绵白糖的清甜，吃口既酥又松。 - 代表品种：有粽子糖、松子软糖、玫酱糖、梨膏糖、油皮糖、桂圆糖等。其中，粽子糖是采芝斋独家生产，状如四角粽子，有松仁粽子糖、薄荷粽子糖等多种口味。 - 文化意义：1954年，周恩来总理在日内瓦会议上用采芝斋的苏式糖果招待国际友人，使其声誉大振，被誉为“中国糖”。苏式糖果不仅是美食，更是苏州地域文化的重要符号，承载着当地的历史记忆和文化传承。