（一）产地与历史

黄汤茶主产于浙江温州，平阳、泰顺等地尤为出名。其历史悠久，可追溯至清乾隆年间，因品质上乘、风味独特，曾被列为贡品，至今已有 200 多年历史。

（二）品质特点

1. 外观：平阳黄汤条索细紧，黄绿带白毫，有 “白心黄叶” 之誉；泰顺黄汤条形紧细多毫，色泽黄绿光润。

2. 汤色：平阳黄汤杏黄明亮，泰顺黄汤橙黄鲜明。

3. 香气：两款皆清芬高锐、持久悠长。

4. 滋味：平阳黄汤鲜醇爽口、回甘悠长；泰顺黄汤甜醇爽口。

5. 叶底：均嫩黄明亮、匀齐完整。

（三）制作工艺

1. 平阳黄汤：经杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。清明前采一芽一叶和一芽二叶初展鲜叶，要求大小一致，闷堆形成独特品质。

2. 泰顺黄汤：清明前一周开采，采本地种一芽一叶或一芽二叶初展鲜叶，摊放 6 - 8 小时后加工，初制含杀青、堆闷等多道工序。

二、冲泡指南

（一）茶具

建议用透明玻璃茶具观茶舞，或白瓷盖碗激茶香。

（二）水温

85℃左右为宜，水温过高易苦涩，过低香气滋味难出。

（三）步骤

1. 温杯提升茶具温度。

2. 投茶 5 - 8 克。

3. 环绕注水使茶叶均匀受热。

4. 静置 2 - 3 分钟。

5. 闻香后小口品饮。

三、保健功效

1. 抗氧化：富含茶多酚，清除自由基，延缓衰老。

2. 抗疲劳：氨基酸可抵抗疲劳，增强体力。

3. 降血压：有效成分扩张血管，辅助降压。

4. 抗癌：茶多酚与微量元素协同抑制癌细胞。

5. 健胃消食：缓解消化不良、食欲不振。

四、保存方法

1. 密封：用密封袋或罐，排尽空气防氧化受潮。

2. 避光：放阴凉干燥处，如橱柜抽屉。

3. 防潮：容器中放干燥剂。

4. 冷藏：长期不饮可密封放冰箱冷藏室，0 - 5℃，勿与异味食物同放。