制作工艺

通过静置滤出大部分乳清而成，剔除了乳清中的水、乳糖以及部分维生素和矿物质，也可采用低温脱水工艺去除水分 。还有的品牌号称采用冷萃技术，“不加一滴水”，使得酸奶更加浓稠 。

口感风味

• 浓稠紧实：质地比传统酸奶更为浓稠，类似细腻的酸奶豆腐，口感紧实，入口即化的同时又带有微妙的咀嚼感 。

• 味道醇厚：由于乳清被滤出，保留了更多的蛋白质和天然风味，每一口都充满了浓厚的乳香味 。

营养价值

• 高蛋白：因为去除了部分水分和乳糖，蛋白质含量大大增高，钙的含量也高于普通酸奶，为人体提供丰富的营养 。

• 低糖低热量：适合追求健康饮食、想要保持身材的人群，可作为低糖、低卡的饮食选择 。

食用方式

可以搭配各种水果、坚果、麦片等食材，制作出色彩缤纷、营养丰富的酸奶碗，既能满足味蕾，又能提供饱腹感，是早餐、下午茶或夜宵的绝佳选择