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冷萃取咖啡液:
工艺:将烘焙好的咖啡豆研磨后使用冷水浸泡8小时以上,再过滤咖啡渣,对得到的咖啡液进行灭菌灌装。
特点:清爽的口感与较为清晰的咖啡风味表现,保留了更多的香气物质与风味口感。
注意事项:多数冷萃咖啡液使用超高温瞬时杀菌工艺,运输与保存上受限,需冷藏。
热萃取咖啡液/浓缩咖啡液:
工艺:咖啡豆烘焙研磨后,采用高温瞬时萃取的技术快速得到咖啡液并进行急速冷却保留风味,之后还会再进行灭菌流程,灌装后得到热萃咖啡液或浓缩咖啡液。
特点:多数口味更贴合传统意式咖啡中的Espresso,风味持久,但较为温和,适合添加牛奶制作为拿铁咖啡。
便利性:保存运输方便,常温即可。
咖啡液需存放在干燥、阴凉、通风的地方,避免阳光直射和高温。使用时可根据个人口味加入热水、冷水、牛奶等调制出不同的咖啡饮品。
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