蛋黄酥是一种传统的中式糕点，以面粉、鸡蛋、糖、油等为主要原料制作而成。它口感酥脆，内馅丰富，通常包括咸蛋黄、红豆沙、肉松等。蛋黄酥的外皮酥脆，内馅绵软，口感十分独特，深受人们喜爱。在食用时，可以直接食用或者搭配茶水食用，是一种非常适合作为下午茶点心的食品。

蛋黄酥的制作需要经过多道工序，包括和面、擀皮、包馅、烘烤等。在制作过程中，需要选用优质的原料，如新鲜鸡蛋、上等面粉、白糖等，以保证制作出的蛋黄酥口感酥脆、内馅绵软。此外，在制作过程中还需要注意一些细节，如面团和馅料的比例、烘烤的时间和温度等，才能制作出正宗的蛋黄酥。

总之，蛋黄酥是一种口感独特、营养丰富的传统中式糕点。在品尝时，可以直接食用或者搭配茶水食用，是一种非常适合作为下午茶点心的食品。